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也是因为这个原因,下水就手忙脚乱,直往下沉。(m.a
此外,真鲷,石鲷,基本上都是方羽捉的,国内市场上也属于比较贵的海鲜鱼种。
鱼虾螃蟹之外,大大小小的螺,贝,生蚝,鲍鱼堆了一堆。
然后就是漂亮的石头,珊瑚。
就着这些东西,方羽开始准备今天中午的海鲜大餐。
先处理青蟹。
这次不烧烤,而是清蒸,为了防止蒸的过程中青蟹挣扎以至蟹腿断裂,所以开始之前,要把青蟹五花大绑。
绑好的青蟹,稍微冲洗一下,直接上蒸笼,下面是淘好的米和水。
这样一蒸,上层的汽水以及蒸蟹时蟹体内的汁水就会留下来,让熬的粥有海鲜味。
便成一锅美味的海鲜粥。
然后是虾。
两只大虾,一只跟青蟹一些,直接清蒸,另外一只,则取尾部的肉,放到冷藏室冷藏。
三文鱼也一样,去脏,去头,去皮,去骨,只留下橘红色的,纹理清晰的鱼肉,入冷藏室。
搞定这些,开始清理螺贝生蚝。
一般来说,这些东西都要拿刷子先刷去外面的泥沙,然后再浸泡,让把体内的沙子吐出来。
这边因为水体好,没什么污染,倒是不用那么麻烦,简单冲洗一下,然后拿个柠檬过来,把柠檬汁挤到水里,泡着就行了。
趁着这段时间,方羽开始准备调料,以及吃蟹和刺身需要用到的酱汁。
完事,把烧烤架,把炉具,全都搬到外面太阳伞下,先把老鼠斑处理干净,红烧,然后把红斑处理干净,清蒸。
再然后,八爪鱼触手斩断,切小,做一大盘川菜口味的爆炒香辣八爪鱼。
“哇,好香啊!”
“还是太小瞧你了,还以为你只会做农家菜呢,没想到烧起海鲜来也这么拿手!”
“等以后餐厅开始做海鲜,你得过去帮我培训一下!”
“今天中午有口福了,呵呵!”
“太奢侈了,这要是在国内,没个几千上万怕是下不来吧?”
“这个辣味,闻着真舒服!”
“……”
炒菜的香味飘散开来,顿时笑声阵阵,所有人都觉得饿了。
不过菜还没好。
香辣八爪鱼做好,方羽把剩下的八爪鱼头部处理了一下,然后把浸泡的螺,贝,挑了些小的出来,清洗后一起炒了一锅。
又是香辣口味的,闻着就流口水。
搞定,开始处理生蚝,鲍鱼,和那些比较大的螺,贝。
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