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“黄县伯，吾等从未接触过制茶技艺，感念县伯夫人雇佣吾等，只是怕坏了县伯的事啊～”
“就是啊！若是祸祸了县伯的技艺，俺家阿娘非扒了我的皮不可～”
“可不嘛，我就是个烧窑的，不过听闻县伯需雇佣一批长工，俺家老娘也是拿着扫帚给我赶了过来！”
“是啊，”
“是啊！”
玉淑为了不让熟练工偷学了技艺，特地按照每道工序所需的人手特点进行了人员的招募，黄木川看在眼里，也是没点破。
“乡亲们，不对，工友们～先静一静！大伙听我说！”黄木川示意着茶工们安静。
“想必大家已经被分配到不同的工种了，那么接下来的几天，就是教大家如何制茶！所以稍安勿躁！”
“教我们制茶？县伯这是要收吾等为徒吗？”
“对，若不是收徒，干嘛招雇吾等毫无制茶经验的人，想必是这个道理了～”
众人闻言，也不顾黄木川反对，全部跪俯在地，口中喊着“师父在上，受弟子一拜！”
黄木川看这阵仗当真是呆在原地。
“诸位，误会了，都快起来，并非是我要收徒，只是制茶若不知如何做怎么能做的出来呢？好了废话不多说，请各自拿好手中的铭牌，找到各种的工序屋舍，我会逐一进行教学，那么乡亲们，动起来吧！”黄木川也是无奈的说道。
“竟然不是收徒，但县伯却能把制茶的手法教于吾等，当真有如此大义之举？。”不知是哪个如此懂事当了所有人的嘴替。
一时间刚刚安静的众人又开始交头接耳起来。
“大家安静，所谓事实胜于雄辩！大家先各自回到所分配的地方，待我教学大家，不就知道是否欺骗与尔等了嘛！”黄木川也是笑着说道。
“不错，大家既然都是愿意来做工的，县伯也没必要欺骗了我们，且各自散去，各司其职。”一时间在几个带头人带头之下，纷纷去到了各自的区域，倒是让黄木川松了口气。
只见黄木川来到了摊青车间，里面已经摆满了大小不一到簸箕，屋中间站着两个人，看见黄木川过来赶忙行礼。
“这个摊青间，工作非常简单，就是要把采摘来的青叶，均匀的摊在簸箕上”
“就这么简单？”
“就这么简单，但一定要摊薄，摊均匀，通风但时刻要关注着不可被太阳照射～听明白了吗？”
“听明白了，那大家动起来，自己摊青试试，当然，怎么样才算摊青结束了，就看这个叶片杆不易折断，且散发出淡淡的清香味。就可以到下一个工序了。”
“奥，这个简单的，谢过县伯，吾等熟悉起来～”
“很好～”黄木川说罢就走进了杀青间。
刚刚一进去就感受到了一股热浪袭来。
“县伯～”几个大汉有些热的也开始脱了衣服光着膀子。
“在大伙面前的就是近几日已经摊青好的嫩叶，接下来需要做的就是杀青～”只见黄木川卷起袖子，将那茶叶倒入锅中！
“先翻为主，就是这样”黄木川边做边说，大伙也都聚在一起看着黄木川实际演练，
“杀青一定要杀透了，就是要将锅传出来的热气，蒸汽将叶片穿透，一定要记住不是因为这个锅把茶叶杀熟！嚯，这么烫，把火调小一点，”黄木川见锅太烫赶忙让田壮拿掉一些柴。
趁这个时间对了大伙说道“前期一定要抖的勤快一点，让茶叶的青味散去！青味散的差不多的时候，要轻轻的按压！像这样！不能让茶叶结块，增加抖动的频率！”
“那县伯，如何才能知道这叫甚杀青的技艺已经完成？”
“是啊，是啊！”
“你们看，这个叶片已经杀透了，但这叶杆还未能杀透，如何才算完成，就是要叶片杀熟之后，轻压叶杆，让锅气将这叶杆杀透即可！”
“哦～明白了！”
“一定要注意的是整个过程中要不停的抖动，不能让叶片结块！杀青杀到这样，颜色深绿色，叶片微微卷曲！这时就可以将叶片倒出，摊到簸箕上！是否明白～”
“明白了，这技艺看似简单，但对火候的掌握和手法的要求倒也需要不断的练习才行！”
“不错，那各位各自动手练习吧！”
“是！”众人说罢就开始动起手来。
黄木川也从热浪的杀青车间走了出来，田壮赶忙递上一碗茶水，黄木川倒是一饮而尽。
移步来到揉捻间。
田壮将黄木川刚刚杀青的还有些温度的青叶一并拿了过来！由于黄木川杀青的较多，让田壮分割成了几份分别放在的大伙的跟前。
黄木川将温度已经下来的茶叶拢到了一起，
“大伙一定要记住，先轻到重到散，慢慢揉捻，若是手中的茶叶较少，可以直接捧起来揉搓，但一点要记得，要轻柔！太重茶叶就会被破坏！一点要耐心，慢慢揉～由轻到重，让条索尽量紧致！”黄木川边做边让大伙学着做。
“不能太过，像这样就可以了，再揉芽头就要掉了，这样就可以进入到下一个工序了！大家都看明白了吗？”黄木川也是长舒了一口气。这样一口气从摊青，杀青到揉捻一气呵成的，按一年前的黄木川来说早已经吃不消了。
“是这样揉的嘛县伯？”茶工们看着黄木川揉捻的动作，也重复起动作来，不过都是第一次做，完全做不来这种轻揉慢捻。不过随着时间的推移，浪费了不少青叶后倒是越来越熟悉起来。
田壮也将大伙的揉捻过的茶叶来到了干燥间。
干燥间也是有些温热，不过不像杀青车间那么的热浪。
“县伯，您终于来了，我们已经等候多时了！这层工艺主要是做的啥！”
“你们是原则上的最后一环了。拿来～”
黄木川招了招手，让田壮将揉捻好的青叶拿了过来，将一部分又倒入了锅中！
“这个工艺啊叫做干燥，何为干燥，就是我们在揉捻间将青叶揉捻出茶青液，这最后一道就是要将茶叶干燥，火候不能太大！一直要重复这样的动作，小火慢炒。”黄木川手中动作不断，嘴上也一直说个不停。
持续慢火干燥了近一炷香之后，黄木川拿起一片叶片用手一捻，就变的粉碎，“你们看，像这样，一捻就碎就算干燥完成了，成这样的状态，基本上可以算是成功了！”黄木川抓起一撮茶叶给到众人展示！
众人传递着各自传着看了看，都觉得神奇～这样的茶，确实之前从未见过！
“大伙也别只看不做，先练习起来，这一步就是要小火慢烤，一定要有耐心，不断的炒制，烘烤，一直到茶叶整体全部干燥了！看明白了吗？”
“明白了！”
“那大伙就开始炒起来！炒好的茶叶，摊在簸箕上，送到封藏车间即可！”
看着茶工们开始学习炒制，黄木川也退出了干燥间。
迎面看到等候已经多时的玉淑娘子！
“郎君，如何，所有工艺都传授完毕了吗？忙活了这么长时间！”说话间就将刚沏好一碗茶水递了过来！
黄木川见状赶忙接了过来，这可是正儿八经亲手做的今年的刚刚出锅的新茶。看着碧绿清澈的茶，轻轻的抿了一口，一股清香充斥着鼻喉。黄木川再次喝了一口，这自我劳动的结果就是甘甜。不过总是感觉少了点什么！
黄木川仔细的品味了一番，是了，火头不够，看来极品的话还要拉一下火可能更好一点。
“在想什么呢～”玉淑看着不自觉发出微笑的黄木川问道
“没有啊，白日做做梦嘛～”黄木川耸了耸肩，挑着眉，又发出了哈哈大笑声。喜欢大唐策士布衣的登天路请大家收藏：
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