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“很多呢,这一肚子卵出来,得多少条小鳕鱼崽啊?”
“鱼子酱的做法好像很简单,撒点盐封存起来就行了。”
“没那么简单,清洗,过滤,撒盐,还要筛晃,干了才能装。”
“最顶级的鱼子酱一公斤差不多两万五,跟咱们一瓶灵境之泉持平了,不知道咱们这个做出来价值多少。”
“多少都没用,肯定不会卖的。”
“……”
两条鳕鱼上岸,方羽直接剖腹,把鱼卵取了出来。
很漂亮。
鲟鱼的鱼卵大多是深青色,做出来的鱼子酱也是,但是这鳕鱼的卵,是亮橙色的,颗粒饱满透明,卖相十足。
分量也不少。
两条鱼的鱼卵加起来,足足三十多斤。
这时柳如玉等人都在看,很好奇,也很兴奋。
方羽却顾不上这么多。
鳕鱼原本就是营养很丰富的鱼类,因为出水就死,是以必须在极断的时间将其放血冷藏。
是以取出大包的鱼卵之后,他果断砍掉了鳕鱼的脑袋倒立起来放血,然后丢到事先准备好的,放了大量冰块和海水的大箱子里。
完事,继续挂饵料,下钩。
貌似是遇上鳕鱼群了,这次刚下去就中了,拉上来两条鳕鱼,每条都有十来斤。
“好像遇到鱼群了。”
“如玉姐,白荷姐,帮忙挂饵下钩,箐姐帮忙摘鱼卵,放血,唐晓月,你跟敏姐一起,负责把鱼送去冷藏室冷藏。”
“……”
难得遇上鱼群,方羽果断发起了动员。
感觉还是有点慢,弄了一会,他跑到游艇尾部。 m.a
这里有一部小型的延绳钓,全自动,原本他打算到地方了用来钓金枪鱼的,这会干脆直接用上。
开起来之后,也不急着收,回到前面继续负责杀鱼。
果然是鱼群。
虽然大多只有十斤左右一条,有的肚子里也没卵,但不可否认,这是一趟极好的收获。
也很有趣,让人心里满是成就感。
足足半个多小时,这个过程才结束,这个时候,大大小小的鳕鱼一共钓上来三十多条,光收获的鱼卵就有近百斤。
来不及现场制作,是以鱼卵跟鱼身一起,全都送到了冷藏室冷藏。
这会才来到船尾,开始收延绳钓。
这个简单。
全自动,放的时候准备好饵料,会自动挂饵下沟,收的时候,按钮一按,自动往上拉。
整个过程几乎不需要人工干预。
“太高级了,难怪这游艇那么贵!”
“这样钓鱼也太轻松了吧,什么都不用管,等着收鱼就行了。”
“行了,别光顾着说话,干活。”
“……”
赞叹归赞叹,但该干的活还是要干的,毕竟全自动的内容不包括取钩,更不包括后面的杀鱼放血。
从鱼拉上来开始,剩下的必须人工。
好在这只是弄来玩的,虽然也是延绳钓,但是钩的数量并不多,也就两百枚。
要换了真正专业的钓船,往往都是几根钓一起放,每一根都是好几百甚至上千口钩。
那样收起鱼来就不是爽了,而是累人。
鱼群就是鱼群。
短短半个多小时,两百口钩,全都命中了,而且清一色都是鳕鱼。
这一阵弄下来,算上前面的,足足两百三十多条,总重量近两千五百斤。
两千五百斤,就算一斤只卖五十,也是十几万。
更何况还有不下五百斤的优质鱼卵。
完事,唐晓月满心期待问道:“是不是可以做鱼子酱了?”
方羽点头:“想吃什么口味的?”
“很多种口味吗?”
“当然,这玩意其实是想怎么做怎么做,没必要一定就是西餐厅那种。”
唐晓月想了想,笑道:“那就一样来点,倒是换着口味吃。”
方羽也不多话,一起把冷藏的鱼子酱都搬出来,开始制作。
要说最营养,也最简单的做法,其实就是撕破卵巢膜,清水漂洗一下,然后撒盐,拌匀,晾干。
正宗的鱼子酱也是这样的做法,区别在于鱼卵制作之前,要经过严格的筛选分级。
然后,越是优质的鱼卵,放的盐越少,做出的鱼子酱越高级昂贵。
换句话说,高档的都是健康低盐的,那种很咸的,通常不是什么好货。
这里反正是自己吃,就不用那么麻烦了。
至于放盐的多少,就两个字,随缘,因为他也不懂。
采用这样的方法,他做了差不多四百五十斤,剩下的,分三次,过开水,出锅摊开放凉,晾干。
然后做了几种不同的油,有花椒油,辣椒油,有的还加了生姜蒜末耗油,最后分别把煮熟晾干的鱼卵倒进去拌匀。
“嗯,好像还蛮不错的。”
“一点腥味都没有。”
“头一次吃这样的鱼子酱,不过真的挺好,合我的口味。”
“鱼卵不生,也不熟,吃起来有股淡淡的清甜味,刚刚好。”
“……”
完全就是想当然的做法,但是一尝,还真不错,这段时间的努力没白费。
方羽也吃了一勺,那叫一个香,感觉果然还是麻辣口味的比较适合他。
搞定,闲着没事,他取了几副鳕鱼体内的内脏主要是肝脏出来,顺势还拎了一条鳕鱼,一块黑色大铁板。
跟海蛇一样,这鳕鱼也全身都是好东西。
鱼骨因为富含促进人体生长发育的优质活性钙,以及多种人体必需的微量元素,且吸收良好,是优质的天然补钙产品。
鱼皮富含胶原蛋白,是食品化工乃至医药美容的重要原料。
内脏更不得了,百分之二十的脂肪含量,其中不饱和脂肪酸含量丰富,可以用来提炼鱼油,具有降低胆固醇,预防动脉硬化,老年痴呆症,心血管疾病,及改善大脑学习机能预防视力下降等多种效果。
鱼肉就不用说了,吃的主要就是这个。
当然,他这会就是单纯为了尝鲜。
内脏切碎,用蒸汽熏蒸,得到的液体静置分离出来,便得到纯天然的鱼油。
鱼油刷在被阳光烤热的铁板上,把一片片切得雪白透明的鳕鱼片放上去,滋滋滋滋,很快鱼片就烤好了。
这个时候直接撒上点孜然粉,或者加起来往酱油碟子里蘸一蘸,美滋滋。
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